EXPERTISE

Questions et réponses

Bienvenue dans notre rubrique consacrée aux questions les plus fréquemment posées et à leurs réponses concernant le système E.S.E., notre large gamme de dosettes de café ou encore les machines et accessoires adaptés. Nous vous accompagnons pour vous permettre de profiter pleinement de votre café ! Nous restons par ailleurs à votre disposition pour vous offrir des conseils personnalisés, que ce soit par téléphone ou par e-mail.

1. Le système E.S.E.

Que signifie le système E.S.E.?

Les initiales E.S.E. signifient «Easy Serving Espresso» et désignent une norme spécifique pour les dosettes de café. Les dosettes de café E.S.E. répondent aux critères suivants:

7 grammes de café moulu tassé
Enveloppé dans un filtre en papier
44 millimètres de diamètre

Il s'agit d'un «système ouvert», selon lequel chaque torréfacteur est libre de produire ses propres dosettes de café et chaque fabricant de machines, ses propres machines à café.

Quelles machines sont compatibles avec les dosettes E.S.E.?

Il existe pour le système E.S.E. des machines à café spéciales fonctionnant à une pression de 15 bars ou plus et équipées de groupes de percolation spécialement conçus à cet effet. Parmi les fabricants les plus connus, on trouve «La Piccola», «Spinel» ou «Facotec». Il existe par ailleurs de nombreuses autres marques de machines à café proposant des modèles spécifiques pour l'utilisation de dosettes E.S.E. Ce type de machines offre la meilleure qualité de café en tasse avec les dosettes E.S.E.

Toute machine à porte-filtre est également compatible avec les dosettes E.S.E. si sa pression atteint 15 bars ou plus. La qualité du café dans la tasse est toutefois moins bonne avec les machines à porte-filtre qu'avec les machines à café E.S.E. classiques. En effet, les groupes d'infusion des machines à porte-filtre ne sont pas conçus pour les dosettes E.S.E., mais pour l'extraction de café moulu en vrac.

Les dosettes E.S.E. sont-elles compostables?

Oui. Les dosettes de café E.S.E. sont biodégradables dans un compost domestique. Pas besoin pour cela des températures particulièrement élevées atteintes dans les installations de compostage urbaines.

2. Gamme de dosettes de café et conseils

Comment trouver ma variété préférée?

C'est une bonne question, qui relève en fin de compte des goûts de chacun. Certaines personnes préfèrent les espressos corsés et foncés, d'autres les tasses longues, plutôt douces et aromatiques. D'autres questions se posent également concernant la diversité des arômes, l'acidité ou l'amertume. Et pour de nombreux amateurs de café, outre les arômes, la durabilité de la culture, du commerce et de l'emballage est un critère important pour choisir leur café préféré. Chez cafedosettes.ch, nous sommes ravis de vous conseiller personnellement afin de vous aider à trouver votre café préféré.

Sur notre site Internet, vous trouverez également des boîtes de dégustation prêtes à l'emploi et soigneusement confectionnés.

De plus, nous proposons deux filtres de produits différents pouvant vous intéresser :

FILTRE: EMBALLAGES
Vous avez ici la possibilité de filtrer les dosettes de café par emballages contenant une seule variété, toutes marques et variétés confondues, selon différents critères.

FILTRE: DOSETTES INDIVIDUELLES
Utilisez ce filtre pour sélectionner des dosettes de café emballées individuellement à des fins de dégustation, toutes marques et variétés confondues, et composez ainsi votre coffret de dégustation personnalisé.

Quelle est la différence entre espresso et café crème?

La différence entre ces deux types de boissons réside essentiellement dans leur degré de mouture respectif. Le degré de mouture a en effet une influence sur la vitesse d'écoulement, qui est déterminante pour le résultat dans la tasse. L'espresso doit toujours être moulu finement et le café crème grossièrement, afin que le premier s'écoule très lentement et le second nettement plus rapidement. C'est la seule façon d'obtenir tous les arômes de l'espresso dans la tasse avec peu d'eau. À l'inverse, une mouture grossière est importante pour le café long, afin que les grains de café ne soient pas lessivés trop rapidement jusqu'à leur cœur.

Quelle quantité d'eau est recommandée pour un espresso?

Selon la tradition italienne, un espresso contient 25 millilitres. Le temps d'infusion, ou d'extraction, pour cette quantité devrait idéalement durer 25 secondes. Les différentes philosophies des torréfacteurs en matière de degrés de mouture, les préférences individuelles des consommateurs, mais aussi les différents modèles de machines entraînent toutefois des écarts par rapport au «style italien» mentionné.

Enthalten E.S.E. Pads Allergene oder Konservierungsmittel oder andere in diesem Kontext zu erwähnenden Bestandteile?

Nein. Kaffeeportionen nach E.S.E. Standard enthalten keine Allergene oder Konservierungsmittel.

3. Machines, accessoires et entretien

Quelle est la machine E.S.E. la plus populaire pour un usage domestique ?

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